Gavi DOCG del Comune di Gavi

Zona di produzione: Gavi
Varietà: 100% cortese
Vigneto: guyot, alta densità
Terreno: sedimentario argilloso
Esposizione: Sud, Sud-Est
Superficie Vigneto: 1 ha
Produzione Media: 3000 bottiglie
Vendemmia: raccolta a mano, pressatura soffice
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 10 giorni a 16°C
Maturazione: spumantizzazione con metodo classico e affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi
Temperatura di servizio: 8°C
Alcool: 13 %- 13,5 % Vol

L’effervescenza del gavi

Di colore giallo paglierino brillante, al palato risulta sapido e fresco. Al naso evidenzia profumi di mela golden, seguiti da fiori di camomilla, erbe di montagna, con scie balsamiche. Elegante aperitivo con finger food sushi e sashini.